Rett og slett en skikkelig god eplekake i langpanne

eple8Eplene daler ukontrollert ned bak skjulet og da må man bare finne måter å få brukt de opp på. Lurer på hvordan..  Kake selvfølgelig 🙂 Kombinert med en unge som står opp før trasten egentlig har tenkt så mye tanken på å stå opp en gang, så lar denne kaken seg faktisk bake før du drar på jobb..  Ingenting slår en nystekt, herlig, saftig og god eplekake og den ble satt veldig pris på av mine kolleger på jobben. Gled noen du også og bak i vei 🙂 Her kommer nok en eplefristelse.

INGREDIENSER:

380 g sukker

230 g ekte meierismør

5 egg (medium-large)

320 g hvetemel

1 ts vaniljesukker med ekte vanilje

1,5 ts bakepulver

5 store epler

1 boks ferdig piano vaniljekrem (kan nå lage selv også da om du har tid)

Topping: 30-40 g smør, 5 ss sukker, 4 ts kanel sånn cirka.

SÅ GJØR VI SÅ:

Skrell og del eplene i båter og legg de i vann med en dæsj sitronsaft i om du har. Da holder eplene seg fine og lyse i fruktkjøttet. Jeg brukte store, fin, norske epler. Har du bittesmå epler, kan du kanskje slenge med noen fler.

eple 9

Pisk romtemperert smør og sukker hvitt i kjøkkenmaskin. Tilsett et og et egg og visp godt mellom slagene. Ha så i alt det tørre og visp rundt til du har fått en jevn og fin deig.

eple1   eple3

Kle en medium stor langpanne (sånne som selges med lokk og håndtak på) med bakepapir og tøm over røra i denne. Jobb den utover slik at den blir jevn og fin. Legg så noen klatter med vaniljekrem her og der med en teskje. Klattene bør være på størrelse med en stor sviske.  Er ikke sikkert du trenger å bruke hele pakken. Følg magefølelsen 😉  Så legger du eplebåtene med den spisse siden ned tett i tett i 3 rader i formens lengderetning. Trykk de litt ned i deigen og kremen. Du kan selvfølgelig også lage denne kaken uten vaniljekrem om du ikke liker det. Men hvem gjør nå det??

eple4 eple5

Når du så er ferdig og fornøyd med eplemønsteret, så tar du og strør over sukker og kanel. Til slutt tar du og høvler opp noen flak med smør og legger litt hist og pist oppe på kaken før du hiver den inn midt i ovnen på 200 grader i ca. 40 min. pluss minus. Kjenn med en kakepinne. Stikk i kaken der det ikke er vaniljekrem. Vaniljekremen vil nok lure deg ved å klistre seg på pinnen. Kaken er ferdig når kakedeigen ikke henger fast på pinnen.

Da er det bare å lene seg tilbake og vente på at verdens deiligste duft skal bre seg i heimen.

Kan selvfølgelig serveres med is, men fungerer aldeles utmerket alene også 🙂

Best om den serveres nybakt og lunken. Vent litt med å skjære i den til vaniljekremen har fått satt seg.

Dryss gjerne over litt melis også før servering. Da blir den jo riktig så lekker, men det glemte jeg helt. Er ikke alt man klarer å få meg seg sånn midt på natta 😉 (Bildene denne gang bærer litt preg av at det var litt early in the morning, men håper det er godt nok forklart).

Advertisements

9 thoughts on “Rett og slett en skikkelig god eplekake i langpanne

  1. Wohooo! Fikk den til, selv jeg som ALDRI baker kaker og har tendens til “kakofobi”. Den ble ikke så flott som disse bildene, men jeg skylder på at jeg brukte småepler fra mine foreldres epletre. Måtte bruke i hvertfall 10 kanskje 12 små “knort-epler” men de ga en nydelig, frisk eplesmak 🙂 dessuten vet jeg at disse eplene ikke hadde vært i nærheten av noen slags sprøytemidler 🙂

  2. Takk skal du ha ! Helt supert at du deler din lidenskap for det søte liv, og at du tar med små baketips, som forminsker Bom-kakeprosenten og øker tjangsen for å bli lykkelig og kakeavhengig. En av de tingene som absolutt ikke er oppskrytt på kloden vår, er smaksopplevelser fra et måltid eller en kake som er laget med hjertet og omtanke…
    Jeg selv er en kreativ og habil amatørkokk – eller med andre ord, jeg har matlaging som min eneste sanne hobby og ser også på det som min form for meditasjon…
    Og nå tenkte jeg at jeg skulle utvide repertoiret med lære meg mer om kaker, og bloggen din er et supert sted å starte, Gleder meg !
    Forøvrig – kan bare skrive under på det dere sier om syrlige epler, jeg vokste opp med langpanne-eplekake med store sure vinterepler fra hagen, og kontrasten mellom det syrlige og sukkerbrød-basisen med kanel og evt vaniljekrem, eller en overdose vaniljesaus attåt, harmonerer som et stykke mestermusikk.

  3. I visited your page by accident. At once I thought ‘I just have to try it!’. I’m not a baker type, I have two left hands if it’s about cakes and if not TORO I wouldn’t feed my family with cakes at all 😉
    Now it’s 9 in the evening, kid is sleeping, and I’m enjoying cake baking thanks to you!! Smells amazing! Can’t wait to try it 🙂

    • Hei. Hvorfor gjøre det lett når man kan gjøre det vanskelig? 🙂 Neida, det har seg sånn at i enkelte oppskrifter så passer det ikke helt å operere med dl da
      det ikke blir helt riktig. Derfor for å få det nøyaktig, må man da ta i bruk kjøkkenvekta 😉

  4. Hei,

    Kaken ser veldig god ut og jeg har tenkt å lage den til et selskap til neste helg.
    I den forbindelse lurer jeg på om det er mulig å gjøre klar kaken uten og steke den og oppbevare i kjøleskap frem til den skal stekes?
    Jeg vil komne i en tidsklemme og ønsker å gjøre klar på forhånd, i tillegg ønsker jeg å servere den lun.

    Hører mer enn gjerne fra deg.

    Mvh,
    Rose

    • Hei Rose!

      Så hyggelig at du vil prøve kaken. Dessverre har jeg ingen erfaring med å oppbevare kaken i kjøleskapet ustekt. Men det er jo en kake hvor man ikke skal lage eggedosis, så det kan jo hende det kan gå. Samtidig vil smøret stivne og bli knallhardt i kjøleskap, så derfor er jeg rett og slett litt usikker! Men mulig man kan lage den ferdig et par timer før og sette den på benken med plastfolie over før man steker den om det hjelper. Kaken kan fryses, så det er jo også en mulighet. Tine den på selve dagen under plastfolie og så varme den forsiktig opp i ovnen med da med aluminiumsfolie over slik at den ikke tørker ut. Uansett, eplekake er og blir aller best nybakt 😉

      Lykke til!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s