Her er den. Den ultimate sjokoladekaken. År med leting etter en høy, mørk og saftig kake full av sjokoladesmak, er endelig over. Jeg fant oppskriften på bloggen Villa Perlesukker der den står omtalt som Lills sjokoladekake.

Jeg har forandret litt på oppskriften da jeg ønsker meg en mørkere bunn og lysere krem enn det som står i den opprinnelige oppskriften.

OPPSKRIFT:

4 egg

5 dl sukker

200 gram meierismør (vanlig saltet)

3 dl melk

5 dl mel

2 ss vaniljesukker med ekte vanilje

6 ss kakao

4 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til en tykk og hvit eggedosis. 10-15 min. Bruk miksmaster/kjøkkenmaskin.

Smelt smøret i en kasserolle og tilsett melken.  Sikt alle tørre ingredienser og bland det i eggedosisen. Tilsett så det våte og miks sammen røren til alt er godt blandet.

Stek kaken i 2 runde former på 24 cm. Kle de med bakepapir i bunn. Rundt kanten lager du en bakepapirremse med høyde som formen. Denne lar seg enkelt feste om du tar litt smør/olje på formen først. Da limer papiret seg inn mot kanten før du heller i røra. Del røra likt mellom de to formene. Grunnen til at jeg baker kaken i 2 former, er for å garantere at kaken blir gjennomstekt og saftig.

Stek kaken i ca.30-35 minutter på 180 grader, men sjekk alltid med en pinne om kaken er ferdig. Steketid varierer fra ovn til ovn. Ikke sjekk kaken for tidlig da den da kan punktere ( ramle sammen).

Avkjøl kakebunnene i formen på rist.

SJOKOLADEKREM

Denne oppskriften er også hentet fra Villa Perlesukker og går under navnet eggedosis smørkrem. Jeg har aldri før prøvd en slik smørkrem, men denne er utrolig god. Ikke lik noe annet jeg har prøvd av slike kremer. Originaloppskriften anbefaler mørk sjokolade med 70% kakao, men jeg har prøvd meg fram med Dronningsjokolade fra Freia. Godt ble det i alle fall! Selvfølgelig dobler vi oppskriften fra originalen og her kommer ferdig doblet oppskrift:

4 egg

200 gram melis

400 gram dronningsjokolade

200 gram meierismør (vanlig saltet)

Pisk egg og melis til eggedosis. Smelt smør på lav varme og ha i småhakket sjokolade. La sjokoladen smelte på lav varme i smøret. Rør og avkjøl. Ha så sjokoladeblandingen i eggedosisisen og bland med slikkepott til alt er godt blandet. Avkjøles kjølig, men helst ikke så kaldt som i kjøleskap. Rør rundt av og til.

For å lykkes med denne oppskriften, anbefaler jeg å lage denne kremen i god tid før du skal lage kaken. Vi snakker en 5-6 timer eller mer. Lag den om morgenen så er den klar til du skal montere kaken på ettermiddagen 🙂 Jeg har opplevd at kremen har våknet til liv og begynt å renne da jeg skulle ha den på kaken. Den kan evt piskes litt opp før du har den på kaken eller prøv følgende framgangsmåte:

Legg en kakebunn tilbake i formen. Ta gjerne ut bunnen og plasser ringen på kakefatet som kaken skal serveres på. Dekk bunnen med krem, legg så de andre bunnene på lagvis og gjenta prosessen med å ha på krem på bunnene. Spar krem til å pynte topp og sider på kaken. Sett så kjølig et par timer til kaken får satt seg. Ta av ringen og dekk kaken med resten av kremen. Pynt som du selv ønsker. Bare med krem eller med bær, strøssel eller striper av mørk sjokolade.  Bruk fantasien!

Ved å følge denne framgangsmåten slipper du å oppleve av kakelagene sklir fra hverandre under montering av kaken. Resultatet blir en høy og flott kake.

Kaken oppbevares kjølig, men som med alle sjokoladekaker, så anbefaler jeg å romtemperere de før servering. Da får du en deilig, syndig, saftig og mørk sjokoladekake.

Sett deg godt tilbake, ta en stykke, lukk øynene og nyyyyyt!