Innimellom så treffer man på en oppskrift som virkelig gjør kakebakerlivet verdt å leve. Denne kaken her er hentet fra boken Slikkepott av Lise Finckenhagen og går under navnet konfektkake. Det er masser av mørk, deilig sjokolade i både bunn og topp. Bunnen er mørk, saftig og toppen er som sjokoladefløyel. Helt fantastisk god. Men det er vel kanskje ikke annet å forvente når man klasker 1/2 kg sjokolade inn i en og samme kake? Blir faktisk bedre og bedre med dagene også, så helt klart en favoritt å bake tett opp mot jul. God både som kake og som dessert. Må prøves!

INGREDIENSER:

Bunn:

300 g mørk sjokolade 70% kakaoinnhold

150 g meierismør, normalsaltet

5 mellomstore egg

2 dl sukker

100 g siktet hvetemel

Glasur:

200 g mørk sjokolade, jeg brukte 100 g freia selskapssjokolade og 100g 70%

2 dl kremfløte

1 ss smør, temperert

SÅ GJØR VI SÅ…

Sett ovnen på 180 grader og kle en springform på 24 cm med bakepapir både i bunn og kant. For å få til kanten rundt, klipper du til bakepapir som du fester inni springformen med litt nøytral olje. Sitter som et skudd.

Hakk sjokoladen i småbiter, smelt smøret i en kasserolle, ta av varmen og tilsett den hakkede sjokoladen. Rør til du har fått en jevn, glatt masse.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt inn hvetemel og vend forsiktig inn med en slikkepott. Tilsett så sjokolademassen og bland forsiktig til alt er godt blandet.

Ha røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 25 min. Jeg måtte steke min litt lengre, men kaken er ferdig når den enda er litt myk i midten. Ikke rennende, men den klistrer seg fortsatt litt fast i kakepinnen når du sjekker kaken i midten. I kanten skal den være gjennomstekt. Kaken vil “sette” seg i kjøleskapet og den myke kjernen vil være med på å gjøre kaken saftig og god. Ta ut kaken og avkjøl.

Nå er det glasurtid. Finhakk sjokoladen og ha denne over i en bolle. Gi fløten et raskt oppkok under omrøring og hell denne over sjokoladen. La stå i et min eller to før du begynner å røre. Ikke rør for fort, for vi vil helst unngå for mye luftbobler i glasuren.

Hell så glasuren over den avkjølte kaken, som fortsatt befinner seg i formen. Sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet. Kan som sagt lages 1-2 dager i forveien. Husk bare å temperer kaken før du serverer den. Deles opp med en skarp kniv og server gjerne med friske bær.

NYT!!!!