Hei alle sammen! Håper dere alle har en flott ferie. Jeg har i alle fall hatt en lang og god ferie bort fra hverdagens kjas og mas. Til og med ferie fra kakebloggingen, men nå er jeg tilbake og har mang en godbit til dere framover. Det er bare å glede seg 🙂 Den første oppskriften er i utgangspunktet en gammel kjenning her på bloggen, men med en ny krem og topping, så når denne kaken stadig nye høyder. Mørk, klissete sjokoladebunn med masser av sjokoladesmak toppet med en fyldig sjokolademousse tilsatt gubbens dyre Cognac og deilige, søte, norske bær på toppen. Enkel å få til er den også da jeg har latt meg selv få lov til å “jukse” litt nå i sommerferien. Nå er de norske bærene på sitt beste, så her er det bare å løpe inn på kjøkkenet og bak i vei 🙂

Sjokoladebunn:

4 egg (m/l str.)

3,5 dl sukker

2 dl hvetemel

6 ss kakao

100 gr dronningsjokolade mørk

1 ts vaniljesukker med ekte vanilje

130 g meierismør

Sjokolademousse:

Kjøp en pakke med Freia sjokolademousse med daim og følg oppskriften bak på posen for å gjøre den på den fyldige varianten med kremfløte.

Tilsett Cognac etter smak, men jeg hadde i 2 ts.

Topping:

En kurv med norske jordbær, bringebær og blåbær.

SÅ GJØR VI SÅ…

Sjokoladebunn:

Still stekeovnen på 200 grader. Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis. Sikt inn det tørre og vend forsiktig inn. Spe med smeltet smør. Til slutt vender du inn hakket kokesjokolade med en slikkepott.

  

Sjokolademousse:

Pisk pulver og melk sammen. Pisk kremfløten. Bland dette sammen etter anvisning på pakken.

Tilsett så Cognac og rør forsiktig sammen med en slikkepott. Om du ikke liker Cognac, kan dette sløyfes evt. bytt ut cognacen med Baileys 🙂 Bre dette i midten av kaken som nå er helt kald. Kaken får automatisk et krater i midten når den avkjøles, så dette fyller du opp med krem. Sett kald mens du ordner klar bærene.

Topping:

Dander bær etter beste evne. Jeg liker det godt at det er litt tilfeldig lagt på og gjerne med litt høyde. Det ser ekstra flott ut!

Da gjenstår det bare å sette kaken kaldt i 1-2 timer til moussen har stivnet.

Inviter til fest, eller belønn deg selv med noe ekstra godt nå som bikinisesongen går mot slutten uansett 😉

Fortsatt god sommer!