Verdens beste gulrotkake i langpanne

gulrot11Av og til får man bare lyst på en deilig, saftig langpanne med masser av smak. Akkurat nå er norske gulrøtter på sitt beste og da er det dags for å bake gulrotkake. Denne kaken er sikker vinner både i selskap, på basaren og på fotballbanen. Oppskriften er opprinnelig fra det søte liv, men jeg har valgt å gjøre en vri med både innhold og ny topping. Det er noe med komboen kremost, lime og jordbær som er helt magisk. Prøv selv da vel og overrask noen med en deilig kake til helga. Smaker best på dag to, tre osv.. Så det er bare å sette i gang 🙂

INGREDIENSER

Kaken:

6 dl sukker

4,5 dl solsikkeolje/rapsolje

6 medium-store egg

7,5 dl hvetemel

3 ts natron

3 ts bakepulver

1,5 ts vaniljesukker

4 ts kanel (gjerne økologisk ekte kanel. Den har en mer rundere smak).

600 gram revne gulrøtter

150 gram revne,syrlige epler. Gjerne norske!

Kremosttopping:

250 gram ekte meierismør

500 gram melis

400 gram tine naturell kremost. Du kan bruke philadelfia også, men liker best konsistensen på Tine sin kremost.

1 vaniljestang, frøene.

1 lime

Jordbær

Perlestrø

SÅ GJØR VI SÅ..

KAKEN:

Rasp gulrot og eple, bland og sett dette til side. Bland så sukker og olje i egen bolle og visp sammen med en miksmaster/kjøkkenmaskin. Pisk inn eggene til du har fått en tykk og lys masse.

Bland alt det tørre og sikt dette i røren.

Så tar du å blander i gulrot- og epleraspet med en slikkepott. Vend inn til alt er blandet.

gulrot1 gulrot2 gulrot3

gulrot4 gulrot5

Hell så røren i en bakepapirkledd, STOR, langpanne og stek på 175 grader i ca 40 minutter.

Avkjøl i formen.

KREMEN:

Pisk sammen romtemperert smør og melis til en jevn, klumpfri masse. Tilsett kremosten og bland videre. Pass på at du ikke blander mer en nødvendig. Stopp når klumpfri.

gulrot6 gulrot7

Skrap frøene fra en vaniljestang med en kniv og tilsett i ostemassen. Riv skall fra en halv lime og tilsett dette sammen med saften fra en halv lime. Her kan du smake deg litt fram til hva du synes er nok limesaft. Jeg ønsker en topping som er søt, kremet og fyldig, men samtidig med et friskt touch av lime. Rør sammen og bre kremen over den nå avkjølte kaken.

gulrot8 gulrot9

Pynt kaken med jordbær, skall av en 1/4 – 1/2 lime og gjerne noen lekre småperler (spisende ja) om du har liggende.

Sett kaken kaldt. Gjerne til dagen etter. Da smaker den best 🙂

Kos deg da og god helg!

gulrot10

Advertisements

4 thoughts on “Verdens beste gulrotkake i langpanne

  1. Jeg har nesten ikke ord på hvor fantastisk denne kaken smakte!! Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke og fikk en hærlig, saftig og spennende gulrotkake! Jeg kommer aldri til å vike fra denne! Tusen takk for oppskriften

  2. Dette ER virkelig verdens beste gulrotkake! Venninner spør etter oppskriften, og selskapsgjester forsyner seg flere ganger. Til og med min samboer som vanligvis ikke liker kake ber om denne. Den blir ekstra saftig med eple i bunnen, og lime i kremen er virkelig prikken over i’en! Litt friske jordbær brekker den syrlige smaken. Absolutt perfekt!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s