I helga fyller mannen i huset 40 år og i den forbindelse spurte jeg han om hva slags kake han likte best. Det var vanskelig å plukke ut en favoritt, men kransekaken er nok en av topp 3. Kransekake har jeg aldri bakt før, så det ble jo en ny utfordring for meg 🙂 Etter en god del søvnløse netter, ikke pga nervøse kransekakebakerykninger, men syk baby, så valgte jeg først å bake med ferdig kransekakedeig. Trøtt og sliten tenkte jeg at hvorfor gjøre alt så vanskelig når det sikkert kan gjøres enkelt? Men hastverk er jo som kjent lastverk. 2 pakker Odense kransekakemasse skulle til sammen være nok til ca 20 ringer. Ja, i miniputtland, kanskje… For dette holdt som knappast til 15 tynne ringer, totalt. Dette kunne jo jeg ikke servere når jeg skulle lage ynglingskaken hans. Neste morgen våknet småen igjen før trasten nok en gang hadde vurdert å stå opp, så da var det like så greit å få noe ut av dagen. Vi malte mandler og laget kransekakedeig fra bunnen av. Det var ikke så vanskelig, det bare tok litt tid. En liten time senere lå deigen i kjøleskapet klar til å trilles ut. Denne gangen holdt det fint til 18 store, flotte ringer. Kaken ble pyntet så fint jeg bare klarte og håper at den faller i smak hos jubilanten. Gratulerer med dagen, kjære! Continue reading
Nydelige scones med appelsin og rosin
Morgenstund har gull i munn eller noe sånt.. Dette var en av disse søndagene da litt etterlengtet søvn hadde gjort seg, men husets to små hadde tydeligvis lagt andre planer. Oppe før trasten og i strålende humør selvsagt… Selvfølgelig hadde husmora, som fortsatt befinner seg godt inni tett ammetåke, glemt å ta opp brød kvelden før til søndagsfrokosten. Så da stod vi her da, trøtt, trasig og sulten. What to do? Scones!! Denne fantastiske lille bolleaktige saken som lages på null komma niks. Det var det bare å labbe ned på kjøkkenet i nattisen, hive sammen noe i en bolle, stikke ut og rett i ovnen. Null smelting av smør, ingen gjær, null heving, litt søl, men stort sett bare fryd og gammen. Da var det bare å sette seg ned og nyte en god søndagsfrokost lell 😉 God søndag! Continue reading
Mørk, klissete våt sjokoladedrøm. I ny drakt.
Her er den igjen, denne supre sjokoladekaken. Hadde overhodet ikke planlagt noe kakebaking i dag, men etter en punktering av dekk borti barnehagen med dertil skrikende unge og en stressa,svett mor som skulle skifte dekk selv, ble det kake allikevel. Ikke på meg nei, men på han snille mannen som jobbet i barnehagen og som tilbød sin hjelp når han så situasjonen. Håper de får en flott lunchpause i barnehagen i morgen! Continue reading
Sjokoladekake i 2 etasjer
Endelig har jeg fått gleden av å prøve å lage en etasjekake. Hadde fått bestilling på en kake til 60-års dag, så nå fikk jeg sjansen. Dette var moro og ikke minst veeeldig lærerik om man kan si det sånn. Bra det ikke er timespris på disse kakene for de som hadde bestilt den 
Men uansett, stor stas å prøve seg på noe nytt. Grunnoppskriften er en god gammel kjenning, nemlig den ultimate sjokoladekaken, som jeg har valgt å kalle den. Sjansen for at den blir god, er nå i alle fall tilstede 
God helg til dere alle og god bursdag til jubilanten! Continue reading
Fastelavnsboller med pernillekrem og bringebærfyll
Hva er vel fastelavn uten boller? Deilige, saftige, luftige boller med hjemmelaget vaniljekrem og nyrørte bringebær inni. Eller pernillekrem som min sønn på 3 år kalte vaniljekremen tidligere i dag 😉 Herlig liten tass! Et lite skjær i gleden ved dagens baking, er mors smaksløker, eller mangel på sådan. Sitter her snyte forkjøla med smaksløker som en hoggorm uten hoggtenner.. Håper resten av familien satte pris på bollene. De så nå i alle fall kjempegode ut 🙂 Continue reading
Klippekrans med appelsin og kanel
I helga hadde jeg ikke tenkt å bake noen kake, da det har blitt litt mye kake i det siste kan man vel si.. Men i ammetåka som jeg er for tiden, hadde jeg tenkt på muligheten om at det kanskje kunne være fastelavn til helga. Noe jeg senere fant ut at det ikke var og dermed hadde jeg en unnskyldning for å bruke opp en pakke med gjær 😉 Så hva lager man da? Jo, da prøver man seg på noe nytt og så får det bare stå til. Alltid koselig med lukten av nybakt “kaffimad” på en søndag. God søndag! Continue reading
Verdens beste ostekake med pasjonsfruktkrem på mørk oreobunn
Roser er røde, fioler er blå. Ostekaker er søte og du er like så 🙂 I dag er det Valentin dag og dette er jo nok en grunn til å hive sammen ei kake for å feire litt. Ideen til denne kaken har jeg gått og grublet lenge på. Hadde lyst til å overgå meg selv med både smak og pynt, og håper jeg har klart og lykkes med det. Nå har jeg ennå ikke i skrivende stund smakt på resultatet, men jeg har prøvesmakt litt underveis. Den ostekremen er rett og slett noe av den mest fantastiske jeg noen gang har smakt av slike kremer. Så denne kaka her ligger godt an til å kunne bli en storfavoritt.
Denne kaka dedikeres er til mine valentines i dag, gutta mine. Happy valentines day alle sammen! Continue reading
Marsipantrukket sjokoladekake med frisk bringebærkrem
Innimellom er ikke livet så rosenrødt som kakeblogger, skal jeg si dere. I dag var en sånn dag da alt som kunne gå galt, gikk galt. Dagen startet bra og jeg var optimistisk på kakebakingens vegne. Hadde brukt mange nattetimer på å pønske ut en superduper kake til morsdagen og hadde alt i boks. Ukas bakedag ble flyttet til lørdag for at kaken skulle se best mulig ut på selve morsdagen, som er i morgen, søndag. Det var vel her det hele startet. Skulle nok aldri ha byttet bakedag. Bad omen.. Til tross for mye slit, svette, mer eller mindre trivelige ord på rekke og rad, bustete hår til alle kanter, melis i panna, en mann som klokelig har holdt god avstand i hele dag og en meget motvillig krem og marsipan, så ble det da noe ut av det. Så vær så god. Her er kaka. Deinn bør bættere værra go` 😉 Continue reading
Pavlova, kakenes dronning!
Da var helgen her igjen og det er klart for ny kake. Butikken i dag bugnet over av blåbær, bringebær og jordbær, så det måtte bare bli en kake med masse bær i dag. Det er jo lett for en forfrossen trønder å bli litt våryr med et værvarsel som melder om varmebølge allerede nå i starten av februar. Dette må jo feires og valget falt da ganske enkelt på sommerfavoritten pavlova. For hva smaker vel egentlig bedre enn en sprø og seig marengsbunn med hjemmelaget vaniljekrem toppet med masse friske bær? Dette er jo den ultimate sommerkaken og smaker selvsagt best med friske, norske bær. Men for de av oss som ikke klarer å vente til da, så er det bare å sette i gang å bake i dag 🙂 Continue reading
Deilig, saftig gulrotkake med blåbær og limekrem
Hvilken dag er det i dag? Hvilken dag er det i dag? Det er bakedag 🙂 I dag får dere servert en oppskrift på en saftig, deilig gulrotkake med en nydelig smørkrem. Med at sunnhetsbarometeret går i toppen med eple, gulrot og blåbær i denne kaka, passer det seg å ha litt sjokolade i bunnen også. De veier liksom litt opp for hverandre og totalsummen blir nok at det går i null 😉 Så her kan man spise med GOD samvittighet.. Continue reading
Verdens Beste Kake 