Brune pinner

bp12Hei hå nå er det jul igjen, da kommer kjevla fram og vi baker kakemenn. Det gjør vi også, men i dag er det brune pinner som skal oppi kakeboksen. Brune pinner er, om jeg har forstått det riktig, en dansk julekake. Den ligner litt på de mer kjente colakakene, men er likevel ikke helt det samme. Masse deilig kanelsmak, sprø og knasene utenpå og litt seige inni. De dufter helt himmelske og er veldig enkle å lage. En ny julekakefavoritt her i huset i alle fall. De blir ekstra gode med ordentlig kanel kjøpt på helsekosten.

Continue reading

Advertisements

Nydelig ostekake med skogsbær

ok14I dag er det farsdag og denne dagen er en super anledning til å sette pris på alle de pappaene som finnes der ute: Far, pappa, svigerfar, bestefar, farfar og morfar. Kjær mann har mange navn. Det er veldig hyggelig å kunne invitere pappaen min til kakekalas og gjøre litt ekstra stas på han i dag. Har ventet på en flott anledning til å kunne lage denne kaken og ikke minst dele denne fantastiske kakeoppskriften med dere. Det passet brillefint i dag 🙂

Denne kaken har fulgt familien i mange år og jeg har fått oppskriften av min mor. Kaken kan varieres etter smak og anledning ved å benytte andre typer gele på toppen og forskjellige typer frukt og bær. Denne gangen ble det skogsbær og den kombinasjonen med en god kjeksbunn og en nydelig ostekrem, er utrolig god. Kaken blir kjempefrisk og ikke minst veldig lekker å se på. Kaken lages dagen før den skal serveres, men kan gjerne lages et par dager før. Det gjør den bare bedre! God farsdag og nyt dagen og kaken Continue reading

Nydelige havrecookies med sjokolade og rosiner

hkjeks9Høsten er her og med den følger gode kvelder med sofa, pledd, levende lys, skitprogram på tv og en god kopp te. Nå som bikinisesongen er over uansett, så kan man få lov til å kose seg bittelitt innimellom slagene med en nyyydelig liten havrekjeks til tekoppen.  Jeg (og resten av familien) ble ganske raskt enig i at disse ble knallgode og kan gå inn under kategorien vellykkede prosjekter på kjøkkenbenken.  Sprø utenpå og myke inni med god smak av havre, rosin og sjokolade. Enkle å lage er de også, så sett i gang å bak noen deilige cookies til helgekosen. Ha en strålende høsthelg alle sammen!

Continue reading

Verdens beste gulrotkake i langpanne

gulrot11Av og til får man bare lyst på en deilig, saftig langpanne med masser av smak. Akkurat nå er norske gulrøtter på sitt beste og da er det dags for å bake gulrotkake. Denne kaken er sikker vinner både i selskap, på basaren og på fotballbanen. Oppskriften er opprinnelig fra det søte liv, men jeg har valgt å gjøre en vri med både innhold og ny topping. Det er noe med komboen kremost, lime og jordbær som er helt magisk. Prøv selv da vel og overrask noen med en deilig kake til helga. Smaker best på dag to, tre osv.. Så det er bare å sette i gang 🙂

Continue reading

Nydelige eplemuffins

eple16Nå er høsten her med masse deilige norske epler i butikken, eller på trærne til naboen for de som liker sånt 😉 Godt er det i alle fall og hva dufter vel bedre enn lukten av en eplekake som steker i ovnen? Denne oppskriften her er vel strengt tatt ikke noe oppskrift, for denne er nesten på grensen til juksing 🙂 Men gode, det blir de så absolutt!! Kan virkelig anbefale disse. Jeg har i alle fall bakt disse hver høst etter at min gode kollega, Tove, brakte med seg disse muffinsene til et møte for et par år siden. Så løp på butikken etter 2 poser med toro lyse muffins, store muffinsformer, smør/olje, et par-tre store, norske epler, kanel og perlesukker og la det stå til. Nybakte og fantastiske eplemuffins på nullkommasvisj! NAM!

Continue reading

Eltefritt grytebrød med havre

brød 1Lyst å sette tennene i et fantastisk godt brød med knasende sprø skorpe? Kjenne duften av nybakt brød bre seg i huset uten å måtte forbrenne så mye som en eneste kalori for å få det til? Kanskje litt satt på spissen, men det er jammen meg ikke langt fra sannheten. Det eneste du trenger for å lykkes med dette brødet er tid. MASSE tid og en jerngryte med lokk.  Ja, for jeg bruker ca.17 timer på dette brødet. Det er egentlig også litt feil og si, for det lager seg omtrent selv. Rør sammen deigen på ettermiddagen dagen før, og du har et nybakt brød til frokost eller lunch. Lyst til å smake? Sett i gang og bak da vel.. Du vil ikke angre.

Continue reading

Sjokoladekake med sjokolademousse, cognac og søte bær

sj12Hei alle sammen! Håper dere alle har en flott ferie. Jeg har i alle fall hatt en lang og god ferie bort fra hverdagens kjas og mas. Til og med ferie fra kakebloggingen, men nå er jeg tilbake og har mang en godbit til dere framover. Det er bare å glede seg 🙂 Den første oppskriften er i utgangspunktet en gammel kjenning her på bloggen, men med en ny krem og topping, så når denne kaken stadig nye høyder. Mørk, klissete sjokoladebunn med masser av sjokoladesmak toppet med en fyldig sjokolademousse tilsatt gubbens dyre Cognac og deilige, søte, norske bær på toppen. Enkel å få til er den også da jeg har latt meg selv få lov til å “jukse” litt nå i sommerferien. Nå er de norske bærene på sitt beste, så her er det bare å løpe inn på kjøkkenet og bak i vei 🙂

Continue reading

Verdens beste ostekake med bær

ost2

En supergod ostekake er aldri feil og denne grunnoppskriften har jeg laget tidligere og er min egen selvkomponerte. Det finnes mange variasjonsmuligheter, men denne gangen nå som vi går mot sommer, så synes jeg det er på plass å bruke masser av bær og frukt. Her er det bare fantasien som setter grenser, men jeg skal love deg at denne kaken får bein å gå på. Sprø bunn, syrlig ostefyll, friskt og lekker rømmetopping med flotte bær på toppen. Jo mer, jo bedre! En flott festkake som kan lages 1-2 dager i forveien! Ha en strålende kakefylt uke 🙂

Continue reading

17. mai kake

GetAttachment4Hipp hipp hurra! 17. mai er jo selveste festdagen over alle festdager og på festdager, så må mann ha festkaker. Gjerne mange av de. Jobber hardt med å klare å beherske meg selv, men om jeg skal klare å velge en festkake, så må det bli en skikkelig bløtkake med marsipanlokk, vaniljekrem, krem og friske bær. Gjerne da i fargene rødt, hvitt og blått. Så her kommer den. Har valgt å legge ut en rask og enkel versjon for meirsomstressahusmødre som har mer enn nok å tenke på den 16. mai enn å måtte streve med lite samarbeidsvillige sukkerbrød og brent vaniljekrem. Men om du vil, så kan du også lage en “ordentlig” en fra bunn av. Den blir nok hakket bedre..  Hipp hipp hurra og husk å sleng opp såre bunadsskoføtter på bordet innimellom slagene og ta deg et stykke kake. Det har du sikkert fortjent!

Continue reading

Verdens beste kjeks med hvit sjokolade

IMG_2114Endelig er mai her med alt det den måtte inneholde av vår, blomster, korpsmusikk og pollen.. Mange gode grunner til å være ute og en del gode for å holde seg innendørs 😉  Nå har bloggen min jaggu meg bikket 90 000 visninger og det er jo veldig stas. Helt utrolig at så mange stikker nesen innom for å se etter gode kake- og bakeoppskrifter. Det setter jeg veldig stor pris på og det er selvfølgelig en stor motivasjon for meg for å fortsette og publisere. Takk alle sammen 🙂

Men over til det som jeg faktisk skulle publisere her: Verdens beste kjeks. Dette er en oppskrift på noen helt fantastiske kjeks. Ingefærkjeks med masser av god smak av krydder og dandert med hvit sjokolade. Sprø, deilige, knasende og himmelske småkaker. Vil garantert begeistre både liten og stor. Råtte enkle er de å lage også, så her er det bare å sette i gang. 1-2-3 kjeks. Oppskriften gir ca. 50-60 kjeks.

Continue reading