Høy, mørk og saftig sjokoladekake

Marsapril 2015 234Jeg lovet jo å komme med en “skikkelig” kake som plaster på såret for forrige ukes knekkebrød. Så her kommer en real sjokoladebombe av en kake. For deg som liker høye, mørke, saftige, mektige kaker, så kan du trygt lese videre 😉 Denne kaken flott, høy og holder seg godt leeeenge om du oppbevarer den kjølig. Den er litt av et syn og vil garantert skape suksess på et hvert kakebord. Husk bare å ta den ut til temperering 3 timer før servering. En så stor sjokoladekake må tempereres for at den skal smake best med tanke på saftighet, mykhet og smak. Med 500 gram sjokolade i glasuren, blir nok denne en vinner for sjokoholikere som meg selv. God helg da folkens! Continue reading

Kjempegode knekkebrød med maldonsalt

Marsapril 2015 185Reinkarnert som gnager eller bare skikkelig glad i frø og knekkebrød? Ja, da har du kommet på riktig plass. Nå er det på tide å bytte ut kolibriegget til frokost og marsipanbrødet til kveld med noe mer vettugt.  Her kommer en oppskrift på kjempegode knekkebrød som jeg har fått av min mor. Masser av deilige frø inni og toppet med litt maldonsalt. Prøv disse med gräddost og paprika. Knallgodt! Enkle å lage er de også, så her er det bare å hamstre inn div frø og bland i hop. God helg!

Continue reading

Knallgode rundstykker

Februar 17.02.15 210Da er det bare 13 dager igjen av utfordringen 8 uker uten snop, kaker, desserter osv… Har jeg sprukket ?? Nope! Har jeg lyst på kake?? Jepp! Men når jeg har holdt ut farrang uten cola, morsdag uten kake og fastelaven uten boller, da skal jeg jammen meg holde ut de siste 13 dagene også. Men inntil videre så kjører vi på med grovbakst og annet godt. Her kommer en oppskrift på noen kjempegode rundstykker. Denne oppskriften kan enkelt tilpasses hvordan du ønsker rundstykkene: fine, grove, med ost, urter og mye mer. Men her kommer en bittelitt grovere variant. Ønsker du fine rundstykker, så dropper du bare grovt mel og tilsetter mer lyst. Ønsker du osterundstykker til suppa, så river du ost på toppen av de fine og evt har på urter oppå der igjen. Knallgodt til suppe! Enkle å lage er de også, så her er det bare å finne fram kenwooden og bli kongen av rundstykker. Solbrillerundstykkesmilefjæs B-)

Continue reading

Verdens beste Kvæfjordkake

08.02.2015 077 Morsdag! En dag hvor vi feirer og setter pris på mødre, bestemødre og kanskje til og med svigermødre 😉 Jeg husker godt spenningen da jeg var lita jente og skulle overraske mamma med kake og kaffe på senga før hun våknet. Oppe før trasten for å prøve å rekke å lage i stand alt før hun våknet. Så lenge jeg kan huske har jeg bakt kake til mammaen min på morsdagen og det har jeg tenkt å fortsette med! En koselig tradisjon. Denne morsdagen skal hun få en kake som jeg håper hun vil sette pris på. For hva er vel bedre enn å servere selveste Verdens beste til verdens beste mamma på en slik dag? Nå skal det sies at makan te prakk for å få denne kaka ferdig, det har jeg ikke vært borti siden jeg kastet noen umulige muffins veggimellom i første svangerskap. (Mulig det var noen graviditetshormoner som bidro med sitt der..). Men læringskurven har vært bratt og det endelige resultatet håper jeg blir bra. Jeg lærer så lenge jeg baker. God morsdag alle mødre!

Continue reading

Verdens beste grytebrød

William og Markus fram til 20.05.2014 547En ny uke uten kake er snart omme, og brødbakingen når nye høyder. Jeg skal ærlig talt innrømme at noen brødbaker, det har jeg aldri vært. Enten blir de for tunge, for grove, for rå eller for smuldrete. Så derfor har jeg latt den siden av bakeverdenen ligge litt på is. Helt til nå. Endelig har jeg skjønt mye grunnleggende ved brødbaking og synes det nå er gøy å prøve ut forskjellige typer brød samt å eksperimentere med egne oppskrifter. Denne ukas go`bit til dere blir eltefritt grytebrød. Nydelig sprø skorpe, luftig og mykt inni. Til tross for veeeeeldig lang forberedelsestid, så kreves det minimalt med arbeidsinnsats. Så det gjelder bare å komme på dagen i forveien at du skal bake og så er det meste egentlig gjort. Hiv mel, vann, salt og bittelitt gjær i en bolle og rør rundt et par ganger. Voilla!! Ferdig deig 🙂 Råtte enkelt rett og slett. Og så var det derre med ventinga da… Ikke noe brød for utålmodige og sultne sjeler dette her altså, men den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves! Det kan jeg love 🙂

Continue reading

Supergodt hverdagsbrød

Januar 2015 018Dette er nok litt i gråsonen for kakebakst, men med kakebakeabstinenser og i slutten av uke 3 i utfordringen 8 uker uten snop og kaker, så må jeg jo bake noe! Lovte jo sist å komme med en oppskrift på KAKskiv (trøndersk for brødskive) så her kommer en selvkomponert brødoppskrift som jeg synes ble ganske så god 🙂 Saftige lette, halvgrove brød med god smak og nydelig skorpe. Oppskriften er nok til 4 brød. Bak i kveld og du kan stå opp til deilige, nybakte brød i morgen tidlig. Evt stå opp før trasten så mye har tenkt på å flakse ut av reiret i morgen tidlig og sett deigen da. Riktig god bakst og helg!

Continue reading

Verdens beste langpanne

førjulsaktiviteter 2014 023Da var det plutselig på`n igjen etter noen lange og late juledager. Inntaket av julegodt og kaker har satt sine spor, og det medførte at jeg med skrekkblandet fryd heiv meg på facebookutfordringen om 8 uker uten snop. Da jeg leste den lille skriften etter at jeg hadde meldt meg på, fant jeg selvfølgelig ut at dette gjaldt desserter, kaker og rett og slett alt som er godt… Med litt ekstra stålvilje skal jeg nok klare dette, men det blir lite kakebaking framover 😦  Stemningen i huset blant de yngste er heller ikke helt god for tiden. Det er tydelig stort savn etter kake og det gir yngstemann på 1 år klart uttrykk for idet han fortvilet går rundt hver eneste dag og roper kake, kake!! Det er vel ikke helt bra å være 1 år og ha kakeabstinenser.. Men da får vi finne på andre ting i mellomtiden, som f.eks. brødbaking. Mulig det kommer en oppskrift på KAKskiv om ikke så alt for lenge. Men inntil den kommer, så får dere kose dere med en nydelig oppskrift på langpanne. Fantastisk mørk, saftig og med en farlig god sjokoladekrem som jeg har publisert tidligere på bloggen her. Så inntil 2. mars er nådd, så får dere andre bare lesse innpå med kake og feire det nye året. Godt nyttår alle sammen!

Continue reading

Nydelig julekake

Julebakst m.m 039Dette er en av mine favoritter nå i julehøytiden ved frokostbordet. Ingenting kan måle seg med nybakt julekake med godt smør og noen skiver med brunost. Men i år måtte jeg innse at det ikke var alt jeg kunne rekke å bake før jul og for første gang på mange år måtte julekaken vike. Heldigvis, så er ikke jula over ennå, så i dag fikk jeg tid til å bake julekake. Det er rett og slett en nyyydelig duft i huset når denne stekes og det gledes stort til frokost i morgen tidlig. Da skal jeg sette på litt julemusikk, se på all den hvite snøen som har lavet ned ute og lage meg en riktig så god skive med julekake. For jula varer helt til påske, visstnok. NAM!

Continue reading

Kjempegode fløtekarameller

førjulsaktiviteter 2014 055Julegodt hører julen til og hvert år har jeg noen favoritter som må på plass før julefreden kan senke seg. Her er en av dem 🙂 Disse faller i smak hos liten og stor og i dag hadde vi noen av begge deler på besøk. Fornøyd satt vi der rundt bordet og smattet i oss bit etter bit. Det må jo være lov å prøvesmake litt også før jul. Litt kvalitetssikring, liksom 😉

Jeg synes det bestandig er gøy når noen spør etter oppskriften, så denne publiseringen er til deg, Eilen. Pass på fingertuppene for dette er varme greier og kos deg masse med nyyydelig karameller til jul. Super gave å gi bort til jul også om man pakker de inn en og en i cellofan og legger de i et selvlaget kremmerhus av julepapir. Oppskriften er stor nok for store og små nisser samt gamle tante Olga med gebiss. Kos dere videre i førjulstiden. Stress ned så langt det lar seg gjøre (lettere sagt enn gjort kanskje i disse tider, men desto viktigere) og nyt heller de små øyeblikkene sammen med de du er glad i samt en og en annen fløtekaramell innimellom. Hilsen Tårnfrid..

Continue reading

Verdens beste lussekatter

Desember 2014 016Da var den her igjen, luciadagen. Med flashback tilbake til barndommens skolekjøkken, mors hvite laken som etter en runde med saksa ble til de fineste luciakjoler og duften av nystekte lussekatter. Var nesten som en liten minijulaften å regne for så spent var jeg på denne dagen. Fikk dessverre aldri sjansen til å være selveste Lucia, men gjorde meg allikevel godt som Lucias gode medhjelper med en kurv lussekatter og med glitter i håret. Nå gjelder det å overføre tradisjonene videre og skape magi for de minste i huset. Så vær så god, her kommer en knakende god og selvkomponert oppskrift på lussekatter. De er fantastisk luftige, saftige og himla gode med smak av ekte safran. God fornøyelse og god adventstid enn så lenge. I`ll be back!

Continue reading